"Teiga" (En toda a entrada)

1. Graxa líquida de  procedencia animal ou vexetal. Está formada fundamentalmente por triglicéridos e por outros compoñentes como esteroides, hidrocarburos e vitaminas liposolubles.

2. Graxa semisólida que se extrae da copra. Emprégase na industria alimentaria e na fabricación de xabóns.

3. Aceite que se obtén de fígados preparados de bacallau. Emprégase como reconstituínte polo seu alto contido en vitaminas A e D.

4. Aceite que se obtén da liñaza. Emprégase en medicina para combater a hipercolesterinemia.

5. Líquido oleoso que se extrae  dos froitos maduros da oliveira. Emprégase en alimentación.

1. Substancia untosa, comestible, líquida ou facilmente licuescente, insoluble en auga.

2. Solución de alcanfor en aceites de oliva purificados. Emprégase como analéptico.

3. Aceite obtido da semente do rícino. Emprégase como purgante do aparato dixestivo.

4. ...

Preparar un alimento nun espeto, grella ou forno, poñéndoo directamente ao lume e mollándoo, ás veces, con graxa, aceite ou outro líquido adecuado.

Producir excesiva calor.

Preparar un alimento directamente ao lume sen auga e sen aceite.

Sentir moita calor.

ateigar.

Que está completamente cheo.

Encher, especialmente un recipiente, na súa totalidade.

Encherse un espazo  por completo ata que non caiba nada máis no seu interior.

Bóla de unto de porco ou de manteiga.

Calquera masa que lembra pola súa forma unha bóla de manteiga.

Relativo ou pertencente a Bearn ou aos seus habitantes.

Natural ou habitante de Bearn.

Salsa elaborada con manteiga, ovos, viño branco, cebola de Ascalón e pirixel.

Torta feita con fariña, ovos, manteiga, azucre e outros ingredientes como raspadura de limón e canela.

Pan redondo e baixo, elaborado con fariña milla e sen lévedo, que se coce á porta do forno ou na lareira.

Cano por onde sae a auga nas fontes ou parte da xerra por onde se bebe.

Gancho do que se pendura un cebo e que se emprega para pescar sostido por unha tanza.

Doce feito con fariña, ovos, azucre, manteiga que se coce no forno e que se caracteriza pola súa lixeireza e esponxosidade.

Pan, xeralmente sen lévedo, feito con moita fariña, moi pouca auga e sen sal que se facía cocer unha segunda vez para que se endurecese e se conservase mellor.

1. Pasta fina e tenra de caolín cocida no forno, á que se lle deixa a superficie en estado mate, sen tinturas nin verniz.

2. Calquera pasta cerámica non esmaltada, despois de recibir a acción do lume.