"PEME" (En toda a entrada)

Amosando 10 resultados de 26.

  • albóndega
    Escoitar

    Bóla pequena que se elabora cunha mestura composta por carne picada, miolo de pan, ovo batido e fariña, condimentado con sal, pementa, noz moscada, allo e perexil.

    VER O DETALLE DO TERMO
  • androlla
    Escoitar

    1. Tripa gorda do porco coa que se fan as morcillas.

    2. Embutido feito coa tripa gorda do porco que leva ósos, costela e carne picada, adubada con pemento, allo e loureiro.

    VER O DETALLE DO TERMO
  • caiena
    Escoitar

    Especie obtida do pemento da planta Capsicum frutescens, orixinaria de Centroamérica e Sudamérica, de sabor forte, picante ou agre.

    VER O DETALLE DO TERMO
  • capsicina
    Escoitar

    Alcaloide propio dos pementos, que lles confire o sabor picante característico.

    VER O DETALLE DO TERMO
  • chile
    Escoitar

    Pemento picante, pequeno e alongado.

    VER O DETALLE DO TERMO
  • chistorra
    Escoitar

    Embutido semicurado, feito a base de carne de porco, aínda que pode levar vacún, e touciño embuchados en tripa fina e condimentado con pemento.

    VER O DETALLE DO TERMO
  • chourizo
    Escoitar

      1. Embutido feito, xeralmente, con carne e touciño de porco picados e adubados con pemento e outras especias.

      2. Chourizo elaborado con magro de porco ibérico, embutido en tripa cagueira.

      3. Chourizo presentado en restras que se elabora con magro de porco e touciño, adubado con sal, pemento doce ou picante, allo e outras especias.

      4. Chourizo feito con carne de porco e de vacún que, ao igual ca a graxa, vai moi finamente picada.

    2. Saco pequeno cheo de area que se utiliza como peso nas redes.

    VER O DETALLE DO TERMO
  • esparrar
    Escoitar

    1. Adubar as sardiñas, unha vez lañadas, con pemento, tomate e cebola, para asalas despois entre follas de parra.

    2. Tirar ao chan.

    3. Abrir moito as pernas.

    4. Caer ao chan tendido ao longo.

    5. Poñerse ás carranchas.

    VER O DETALLE DO TERMO
  • euxenol
    Escoitar

    Líquido oleoso, incoloro ou debilmente amarelo, que se obtén do aceite esencial do caravel, da pementa, da canela e do azafrán. Emprégase en perfumaría e en odontoloxía, como antiséptico e analxésico.

    VER O DETALLE DO TERMO
  • gazpacho*
    Escoitar

    Preparación culinaria que se elabora cunha base de tomate, aceite, sal e allo batidos, á que se lle engade opcionalmente cogombro, pemento, anacos de pan reseso e cebola, e que adoita consumirse frío.

    VER O DETALLE DO TERMO