glutamato

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glutamato

glutámico + -ato ‘sal’

Plural: glutamatos
  1. s m [QUÍM ]

    Sal ou éster do ácido glutámico.
  2. glutamato monosódico [ALIM ]

    Aditivo alimentario potenciador do sabor en derivados cárnicos ou sopas preparadas. OBS: Tamén se denomina quinto sabor.

Palabras veciñas

glumifloro -ra gluón gluónico -ca glutamato glutámico glutamina glutatión