enolase

enolase

enol + -ase ‘enzima’

Plural: enolases
s f [BIOQ ]

Encima que cataliza a deshidratación reversible do 2-fosfoglicerato para obter fosfoenolpiruvato, etapa importante na formación do ácido pirúvico dentro do proceso de glicólise. OBS: Tamén se denomina fosfopiruvato-hidratase.