pectinesterase

< pectina + esterase

Plural: pectinesterases

s f BIOQ/ALIM Encima que está presente nos cítricos que cataliza a eliminación de grupos metoxi da molécula péctica. OBS: Tamén se denomina pectin-metil-esterase ou pectase.

Palabras veciñas

pectinado -da pectinase pectíneo -a pectinesterase pectini- pectinibranquio -quia pectínido -da