smQUÍM/ALIMSubstancia higroscópica que se engade a certos produtos alimentarios para reter auga, retardar o seu resecamento e manter a súa textura inicial.
smQUÍM/TECNOLSubstancia que diminúe a tensión superficial e aumenta a capilaridade da auga que se emprega para facilitar a humectación, especialmente de tecidos.