gliceril

< glicer- + il
Plural: glicerís
  1. s m BIOQ Radical trivalente da glicerina.
  2. ésteres de gliceril ALIM Grupo de aditivos alimentarios texturizados, que se empregan como emulsionantes, estabilizantes, endurecedores, abrandadores e antisalpicantes, sobre todo en graxas e derivados.

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