smPLANTAPlanta herbácea vivaz da familia das iridáceas, bulbosas, que presentan follas estreitas, flores grandes, de cor violácea e con tres estigmas longos e escarlatas, e froitos capsulares. Os seus estigmas desecados constitúen a especie de azafrán, empregada como condimento e como colorante.
smCor amarela alaranxada propia do azafrán.
smALIMCondimento que se emprega para dar cor amarela, sabor e perfume a pratos que o requiren.