glutamato

< glutámico + -ato ‘sal’
Pliral: glutamatos
  1. s m QUÍM Sal ou éster do ácido glutámico.
  2. glutamato monosódico ALIM Aditivo alimentario potenciador do sabor en derivados cárnicos ou sopas preparadas. OBS: Tamén se denomina quinto sabor.

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