"desecado"

Grupo de proteínas ricas en ácido glutámico e aspártico que se atopan en todos os seres vivos.

Produto que se obtén a partir do soro do leite, unha vez separada a lactosa.

Clara do ovo desecada que ten a súa principal aplicación na industria alilmentaria.

Soro sanguíneo desecado, que en xeral provén de sangue de boi. Utilízase como clarificante e na industria fotográfica, téxtil e de adhesivos.

Planta herbácea vivaz da familia das iridáceas, bulbosas, que presentan follas estreitas, flores grandes, de cor violácea e con tres estigmas longos e escarlatas, e  froitos capsulares. Os seus estigmas desecados constitúen a especie de azafrán, empregada como condimento e como colorante.

Cor amarela alaranxada propia do azafrán.

Condimento que se emprega para dar cor amarela, sabor e perfume a pratos que o requiren.